Lab2Fab, een divisie van Middleby Corporation, heeft zijn nieuwe PizzaBot 5000-pizzamachine onthuld op de Smart Kitchen Summit.
PizzaBot 5000 (of "PB5K" zoals L2F-president Sean Lange het tijdens de presentatie noemde) is een gesloten robotsysteem dat saus en kaas op pizzadeeg verspreidt en in stukjes toppings snijdt. Van daaruit wordt de pizza door een mens of andere robot uit de machine gehaald en in de oven geplaatst om te koken.
PB5K gebruikt geen ingrediëntencartridges. In plaats daarvan heeft het grote containers voor kaas en saus. Pepperoni wordt in zijn geheel geladen en op aanvraag gesneden (u kunt de dikte instellen). Het gehele systeem wordt gekoeld om de voedselveiligheid te waarborgen.
PB5K werkt met drie hoofdingrediënten (saus, kaas en pepperoni), die het in minder dan een minuut kan mengen. Lange zei dat de voordelen van de PB5K zijn dat hij de hele dag pizza kan koken en sensoren en camera's gebruikt om ingrediënten nauwkeurig te verdelen, wat voedselverspilling vermindert en restaurants geld bespaart.
Lange vestigde de aandacht van het publiek op het feit dat Middleby in plaats van een lineaire benadering bij het samenstellen van pizza een "cluster" -lay-out van hun machine koos (het is allemaal in één geval geplaatst). Dit geeft de PB5K een kleinere footprint, met een machinegrootte van ongeveer 3-4 vierkante meter.
PB5K gaat in het eerste kwartaal van volgend jaar in bèta. Lange zei dat de prijs $ 70.000 is voor een enkele PizzaBot 5000.
